Чистые активные сухие винные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae bayanus, Англия), высокоустойчивые к воздействию этилового спирта, с низким содержанием летучих кислот. Предназначены для производства всех видов вин, особенно вин с высоким содержанием спирта. Устойчивость к алкоголю до 18 % об. (в идеальных условиях) при очень низком уровне образования летучих кислот. Высокая устойчивость к SO₂ и другим стрессовым факторам — органическим кислотам, перепадам температуры и pH. Низкое пенообразование, низкая выработка сивушных масел. Внешний вид: жёлто-оранжевые частицы палочкообразной формы, влажность <4,0 %. Преимущества: дрожжи вносятся непосредственно в ёмкость и не требуют предварительной разводки. Брожение до 18 % об. проходит за 9 дней при температуре +23…25 °C. Низкая вероятность бактериальной инфекции. Рекомендуемое питание: питательные соли MACROFERM и MACROFERM START. Срок хранения — 2 года в сухом прохладном помещении.
