Все о турбо дрожжах

На турбо дрожжах 24/48 можно получить готовую брагу, доступную к перегонке, за сутки или двое. Сколько по времени бродят дрожжи, вы найдете в описании товара на сайте и на упаковке. Полученная жидкость подходит для перегонки и изготовления самогона с традиционным водочным вкусом или вкусом спирта-ратификата. В зависимости от типа спиртовым дрожжам может требоваться или не требоваться предварительное разбраживание.

Полезны ли дрожжи при изготовлении алкогольных напитков? Их применение делает процесс быстрым, легким и эффективным. Это один из лучших способов ускорить производство и получить качественный результат. Делая брагу на лучших дрожжах на рынке, изготовитель получает массу преимуществ:

• короткий срок брожения – 1-4 дня в зависимости от выбранной смеси;
• отсутствие необходимости в активации (уточнять на упаковке);
• работа при комнатной температуре;
• возможность доведения браги до высокой крепости.

Турбо-дрожжи грешат тем, что могут давать дополнительные нежелательные вкусы готовому продукту. Исходя из этого, встает вопрос о том, какие выбрать? Отдавайте предпочтение профильным производителям, смотрите отзывы и пробуйте на небольших партиях. Благо концепция этого продукта позволяет в короткие сроки попробовать несколько вариантов. При наличии сомнений стоит связаться со службой поддержки производителя, чтобы задать все вопросы напрямую и сделать предварительный вывод о качестве продукта.

Состав

Состав и применение – это первое, с чем должен ознакомиться самогонщик перед покупкой продукта. В состав турбо дрожжей входит разный набор веществ в зависимости от марки и задач, которые эта смесь выполняет. В нем содержатся спиртоустойчивые грибки разных штаммов, а также аминокислоты, микронутриенты, которые стимулируют деятельность грибков и повышают их функциональность.

Помимо микроэлементов в состав могут включаться пеногасители (или антивспенивающие агенты) – вещества, которые снижают образование пены и/или разрушают уже образованную пену, а также блокаторы сивушных масел и других вредных примесей, которые выделяются при быстром сбраживании. Лучшие грибки должны давать минимальное количество привкусов, вредных веществ и пены в процессе брожения. Всю полезную информацию о продукте вы сможете получить из состава на упаковке.

Как работают

Через какое время должны заработать турбо-дрожжи? Процесс начинается уже спустя несколько минут и продолжается очень активно, что можно видеть по гидрозатвору. Сколько бродят браги на этих смесях, зависит от самой смеси и штамма грибков, которые были в ней использованы. Пропорция также рассчитывается в зависимости от марки. Их бродильные качества оказывают влияние на скорость и полноту сбраживания.

Когда производитель выводит новые грибки, он ставит во главу угла 2 требования:

• органолептику – вкус напитка, который получается после сбраживания и перегонки;
• возможность сбраживания сахаров любого типа, на чем бы не ставилась брага.

Дрожжи могут продуцировать собственную глюкоамилазу, которая дополнительно досахаривает сусло в процессе брожения. Брожение производится при температурах около 35 градусов за счет наличия термофильности – угнетение грибков во время основного брожения не происходит.

Порядок использования

Как пользоваться дрожжами такого типа? Ответ на этот вопрос полностью зависит от марки и состава продукта. Какие пропорции дрожжей использовать, какое время должно бродить, с каким сырьем они сочетаются лучше всего инструкция применения ответит на все эти вопросы.

Рассмотрим один из примеров того, как использовать турбо дрожжи, чтобы показать, как примерно может выглядеть инструкция по применению:

• в воде растворяется заданное количество сахара или декстрозы (при использовании обычного сахарного песка рекомендуется сначала сделать сироп);
• добавить в полученную жидкость смесь из пакетика, соблюдая пропорцию, размешать, избегая комочков;
• залить жидкость в емкость для брожения, герметично закрыть крышку, установить гидрозатвор;
• оставить на брожение на указанное в инструкции время при температуре 25-27 градусов.

Некоторые производители для повышения эффективности рекомендуют вносить сахар тремя порциями (50%, 30%, 20%). Не используйте воду для растворения смеси, поскольку возникающая через 15 минут разница между осмотическим давлением внутри и снаружи клеток убивает грибки.

Полезно ли использование турбо-смесей для производства браги? Если смесь выбрана правильно и у надежного производителя, вы получите качественный продукт без сивушных масел с приятным вкусом и ароматом.