Спецификация винных дрожжей PRMAVERA

При выпуске сухих активных винных дрожжей PRIMAVERA используют тщательно отобранный натуральный высококачественный штамм виноградных дрожжей, подходящий для разных видов винограда, технологии производства и брожения на винограде и виноградном сусле.

Дрожжи PRIMAVERA при достаточно невысокой цене винных дрожжей, обладают конкурентоспособностью.

Характеристика продукции:

• обладает конкурентоспособностью (бактерицидность)
• может интенсивно расти, размножать, пускать брожение при содержании двуокиси серы > 200ppm;
• спиртостойкость при алкоголе более 15% (v/v)
• сильная ферментационная способность, крайне редко образует летучую кислоту;
• высокая агглютинативность, прочие специфические функции.

Область применения:

Дрожжи PRIMAVERA для вина идеально подходят при выпуске виноградного вина и разных видов напитков брожения для сбраживания фруктовых экстрактов, наши специалисты оказывают квалифицированную техническую поддержку заводам по выпуску виноградного вина.

Способ применения

При нормальном брожении: Всыпать 1 кг сухих дрожжей в 20 литров теплой воды с температурой 38-40 ? и содержанием 2% сахара, и хорошо их перемесить для полного растворения. Через 30 минут этот дрожжевой реактивированный раствор добавить в 5000-10000 литров виноградного сока для проведения нормального брожения.

При прекращении брожения:  Всыпать 1 кг сухих дрожжей в 20 литров теплой воды с температурой 38-40 ? и содержанием 2% сахара, и хорошо их перемесить для полного растворения. Через 30 минут этот дрожжевой реактивированный раствор добавить в 2000-5000 литров сусла с приостановкой брожения для повторного запуска их сбраживания.

Метод применения: В каждый литр сусла засеют 0.25-0.5g сухих винных дрожжей «PRIMAVERA»

Углеводное питание, азотное питание, фосфорное питание, дрожжевой экстракт, и т.д.   Рекомендуем питательные вещества  MACROFERM start - 0,6 -1,5 грамма на 1 литр

Способ и срок хранения: Хранят в сухом прохладном помещении, срок хранения составляет 2 год

Размер упаковки: Вакуумные AL-пакеты, в каждом картонном ящике 20 пачек по 500 граммов.

Реактивация дрожжей: Подготовить сахарную воду(сахаристость – 5%) или разбавленный виноградный сок (смешивать 1/3 виноградного сока и 2/3 воды) в размере 10—15 раз требуемой массы дрожжей, настроить температуру в пределах 35—40 ?, после открытия пакета все дрожжи всыпать в готовый раствор для реактивации, равномерно и медленно перемесить на 15 минут, потом оставить для отстаивания на 5 минут, добавить дрожжевые реактивированные взвеси в подлежащий брожению виноградный сок и замесить их до однородности.

Предложение:

1. Перепад температуры между дрожжевой реактивированной жидкой смесью и подлежащим брожению виноградным соком должен быть меньше 10? во избежание резкого изменения условий роста дрожжей или недоброжения из-за данного резкого изменения.
2. Как можно раньше пускать брожение на специальных дрожжах, этот способ брожения должен занять приоритетное положение, сокращают отрицательного влияния со стороны диких дрожжей и загрязнение среды со стороны вредительных микроорганизмов.
3. Продолжительность реактивации дрожжей не должна превысить 30 минут, нельзя вести реактивацию при отсутствии сахара, максимально поддержать высокую ферментационную способность дрожжей. Правильное применение вышеуказанных способов обеспечивает максимум активности дрожжей, позволяет провести размножение дрожжей в количестве 106—108 шт. в пределах 15 часов,  а также осуществить полный процесс брожения здорово, быстро, стабильно и непрерывно.