Все об игристом вине

Игристое или шампанское вино — это алкогольный напиток, который насыщен углекислым газом, полученным в результате природного брожения в бутылке либо в специальном резервуаре. Впервые данный продукт был изготовлен в конце XVI века в провинции Шампань (Франция). Тогда его считали большой роскошью, однако и сегодня некоторые марки этого алкогольного напитка стоят немалых денег.

Нюансы производства

Производство игристого вина осуществляется с использованием винограда следующих сортов:

• Шардоне.
• Пино Нуар.
• Пино Менье.

Реже сырьем для изготовления этого напитка становятся такие сорта, как: Арбани, Пти-Мелье, Пино Блан.

Сначала из собранных и подготовленных ягод винограда делают обычное вино («тихое»), после чего в бутылках или специальных емкостях при помощи сахара и спиртовых дрожжей провоцируют вторичное брожение продукта.

Именно сахар и дрожжи для вина участвуют в образовании таких популярных пузырьков, благодаря которым этот напиток и стал таким популярным. Когда вино полностью готово, из него удаляют побочный продукт брожения (осадок).

Изготовление игристого вина классическим способом — т.е. непосредственно сразу в бутылках, требует от винодела особого внимания. Так бутылки необходимо время от времени проверять и переворачивать, причем делать это нужно вручную. Этим и объясняется довольно высокая стоимость шампанских вин, приготовленных таким способом.

Особенности хранения

Большинство шампанских вин рассчитаны на употребление их в течение первых нескольких лет после изготовления, однако даже при таком непродолжительном сроке хранения необходимо строго соблюдать определенные правила, а также температурный режим.

В частности данный напиток плохо переносит высокие температуры, поскольку они могут не лучшим образом отразиться на его вкусовых качествах и цвете, который может приобрести соломенный оттенок.

Холод для напитка в принципе не опасен. По крайней мере, слишком низкие температуры хранения обычно на вкус не влияют. Наиболее подходящая температура для хранения игристых вин +15^оС.

Солнечный свет также может не лучшим образом повлиять на игристое вино. Поэтому собираясь на романтический пикничок, не забывайте, что бутылку с шампанским лучше не оставлять на солнце более чем на 20 минут.

Выбирая для себя шампанское, помните, что сегодня можно найти множество его различных марок, среди которых есть много достойных представителей, даже в недорогом сегменте.